Etxeko haragi kontserbak

Tbakoitzak etxean haragi kontserbak nola egin.

1.Haragiari gantz kendu. Oilaskoa, txerria, behi, oreina edo bestelako haragia izan, kendu koipea kontserba egin aurretik. Horrela, ez da espazioa alferrik galduko koipeagatik, eta deposituaren ertza ukitzea ere saihestu daiteke. Estalkian koipea badago, ez da nahikoa itxiko.

2.Moztu haragia zati txikitan edo zerrendatan. Moztu haragia zati txikitan, kontserba-prozesuan haragi zati bakoitza guztiz berotu ahal izateko. Haragia moztean, zaindu hezurrak edo kartilagoak kentzeko. Haragia xehatu ahal baduzu, ez duzu zatitan moztu behar. Egin haragia tarta txiki batean. Haragi izoztuak giro-tenperaturan haragia baino hobeto mozten du.

3.Haragia egosi. Gehitu olio pixka bat burdinazko zartaginean eta egosi haragiaren alde bakoitza minutu batzuetan. Egosi ondoren, haragia txikiagotzen da, haragi gehiago kontserbatu ahal izateko. Eta haragia prestatzeak haragiaren zaporea hobetu dezake. Ez da beharrezkoa haragia prestatzea, baina haragi gordina ere kontserba daiteke, haragi lur-kontserbak ez badira behintzat. Ondu espeziak kontserbatu aurretik.

4.Prestatu lata. Gehitu ur pixka bat latara eta berotu sutan. Erabili aurretik, estali eta jarri ur beroan desinfektatzeko.

5.Botilatzea. Erabili koilara bat haragia latara transferitzeko eta gehitu lataren goialdetik 2 hazbetera. Ondoren, gehitu ura edo salda botilara lataren goialdetik 1 hazbetera. Ez bete, baina utzi leku pixka bat likido-mailaren gainetik.

6.Garbitu poteak eta itxi itzazu. Garbitu botilaren ertza rattan ozpinez egindako paperezko eskuoihal batekin, gantz edo olio hondakinik ez dagoela ziurtatzeko. Lotu botila tapoi bat aliketaz, jarri potearen gainean eta estutu lataren tira-eraztuna.