Zer da "Kontserbak"?

Kontserbak, lehengai sailkatuak prozesatu, prestatu, kontserbatu, zigilatu, esterilizatu, hoztu edo aseptikoki kontserbatu komertzialen eskakizun aseptikoei erantzuteko tenperatura normalean denbora luzez gorde daitezkeen elikagaiei esaten zaie. Kontserben teknologiak bi ezaugarri nagusi ditu: zigilatzea eta esterilizazioa.

Dena den, ontzi itxietan ontziratutako elikagai guztiei ezin zaie elikagai kontserbak deitu, hala nola botilatutako babarrun mamia hartzitua, saltsa, eztia, esne-hautsa, Coca Cola eta abar.

Kontserbak iraunaldi luzeko ezaugarriak ditu, jateko erosoa, segurtasuna eta osasuna, elikadura eta osasuna. Kontserben asmakuntzak ia 200 urteko historia du. Bere teknologia heldua da eta bere kontsumo-merkatua mundu osoan dago. Txinako kontserba industria Txina berriaren sorreraren hasierako egunetan hasi zen. AEBen erasoari aurre egiteko eta Koreari laguntzeko gerratik hasi eta erreforma eta irekitze hasieraraino, ekarpen garrantzitsuak egin ditu Txinaren esportazio eta eraikuntza ekonomikorako. Gaur egun, Txina kontserben ekoizle eta esportatzaile nagusi bihurtu da munduan, eta kontserbak Txinako esportazio prozesatutako elikagai nagusia da oraindik.