Hasiera > Berriak > Industria Albisteak

Elikagai kontserbak kontserbagarririk gabe kontserba daitezkeen arrazoiak

2021-11-18

Arrazoiakjanari kontserbakkontserbagarririk gabe kontserba daiteke
1970eko eta 1980ko hamarkadetan, neguan tomateak eta fideoak jan zitezkeen. Garai hartan, tomateak kantitate handietan merkaturatzen zirenean, jende askok etxean erosten zituen eta neguan erabiltzeko tomate saltsa egiten zuten. Etxean tomate saltsa egiteko metodoa oso erraza da. Tomateak garbitu, zuritu, zuritu, ur gaziko botila batean sartu, gero gomazko tapoi batean jarri, orratz bat sartu eta lurrunean 30 minutu inguruz irten, gero atera. Orratzak, hoztu, tomate saltsa negura arte gorde ahal izateko, eta zaporea eta kolorea bikainak dira. Egiteko printzipioajanari kontserbaketxean ketchup egitearen berdina da. Lehengaiak prozesatu, latetan sartzen dira (burdinazko latak, beirazko botilak edo ontzi malguko poltsa), hutsean jartzen, zigilatu eta gero berotu eta esterilizatu egiten dira. Hoztu ondoren, amaitutako latak prest daude. Elikagaia deposituan sartu ondoren, agortu, zigilatu eta esterilizatu ondoren, ontzia guztiz zigilatzen da oxigenorik gabeko ingurune batean, zigilatutako janariaren egoera aseptiko hori lortzeko. Ez dago baldintzarik mikrobioak (bakterioak) depositutik kanpo hazteko eta ugaltzeko. Bakterioak ezin dira deposituan sartu, beraz, janaria ez da hondatuko, eta ez dago kontserbatzailerik gehitu beharrik. Gainera,janari kontserbak200 urte baino gehiagoko historia du, eta garai hartan ez zegoen kontserbatzailerik.Janari kontserbakelikagai segurua, nutritiboa, erosoa eta erosoa da. Txinako kontserbak urtean 3 milioi tona inguru esportatzen ditu eta 100 herrialde baino gehiagotan saltzen dira. Aeroespazial eta itsaspeko elikagai gehienak kontserbak dira. Izan ere, kontserbak oso lotuta daude gure bizitzarekin. Arto gozoa, hegaluzea, perretxikoak, tomate saltsa, fruta jogurtetan eta ostalaritzako urtebetetze pasteletarako fruta apaingarriak kontserbak dira. Lehengai gisa, merkatuan dagoen zortzi altxorraren porridge kontserbako janari tipikoa da.
Canned Beef Stew