Hasiera > Berriak > Industria Albisteak

Kontserben ikuskapen higienikoa

2021-11-08

Isolamendu termikoaren ondoren "entzumen koipea" egoera hauetan bana daiteke (janari kontserbak)
1. (janari kontserbak) Beroa kontserbatu ondoren laten "entzumen koipetsua" egiteko, 7 egunez 37 ℃-tan beste beroa kontserbatzeko proba bat egingo da. Gantz-entzumen-maila handitzen bada, mikrobioen gantz-entzumena izan daiteke, eta lata ikuskatzeko ireki behar da;

2. (janari kontserbak)Bigarren beroaren kontserbazioa 37 ℃-tan 7 egunez, gantz-entzumen-maila aldatu gabe geratzen da, hau da, gantz-entzumen kimikoa izan daiteke;

3.(janari kontserbak)Bigarren beroaren kontserbazioa 37 ℃-tan 7 egunez, gantz entzumena desagertu egin zen, hau da, gantz entzumen fisikoa izan daiteke.

Hiru baldintza hauek zehaztu ezin direnean, mikrobioen obesitate gisa tratatuko dira. Soinu uzkurtuan isuriak daude, zulaketak, aire isuriak, zukuaren isuriak herdoildutako soinuan, koipe mikrobioen soinuak, metal usaina deposituaren edukian, barruko hormaren estaldura larria zuritu, edukiaren ustelkeria, etab. baldintza hauek ez dira gehiago jan behar