Osasuntsu al da behi-kontserbak?

Latei dagokienez, jende askok uste du ez daudela txarrak hainbat urteren buruan, kontserbatzaileak baitaude. Hori akats handia da. Kontserbak batere kontserbatzailerik ez duen elikagai bakanetako bat da. Nork deitu zion latak asmatu ziren aroari? Kontserbatzaileak ez al dira asmatu oraindik?
Kontserbak egiterakoan, lehengaiak aldez aurretik tratatu behar dira. Ondoren, kontserbak, aireztatzea, zigilatzea, esterilizazioa, hoztea, isolamendu termikoko ikuskapena eta ontziratzea barne prozesu batzuk osatzen dira. Mikrobioak ia hilda daude. Zer gehitu kontserbatzaileak?
Gaztetan, latak jan ahal izatea gauza pozgarria zela sentitu nuen. Orain azkenean konturatu naiteke laten askatasunaz.
Haragi erregosi kontserba honek hiru urteko iraupena du. Ma altzairuzko depositua loditua babes fisikorako erabiltzen da. Lehenik eta behin, larrialdi-luzapenaren urrats bakoitza fresko mantentzeko erabiltzen da. Tenperatura handiko esterilizazio fisikoa du, eta ez da kontserbatzailerik gehitzen. Erosoa, eramangarria da eta modu independentean gorde daiteke. Hautatutako atzeko hankako haragi osagaiak erabiltzen ditu. Haragi iturri segurua bermatuta dago. Formula klasikoa erabiltzen du eta zapore ona heredatzen du. Larrialdiko aleak biltegiratzeko egokia da. Aldi berezietan, iraupen luzeko kutxa bat eskuragarri dago. Auto gidatzeko ibilaldietarako ohiko anoa eskuragarri dago larrialdi goseari aurre egiteko, kanpatzeko, kontserbak egiteko eta jateko, denbora eta esfortzua aurrezteko.